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莫得东谈主不错拒却泡面，孩子亦然。

大东谈主嗦面香，小一又友眼巴巴看着，也会忍不住思要尝一口。

图片开始：giphy

高铁马上掠过的窗景 + 小桌泡面火腿肠，是些许东谈主的旅行标配；

早上来不足准备早餐，睡前心焦安抚辘辘饥肠，泡面也不错随处随时「进军救场」......

孩子思吃，爱吃。家长却犯愁：方等于节略，可口亦然真可口，可泡面算不算垃圾食物啊？到底能不成给孩子吃？多大能吃？� �

今天我们就请养分安分来给我们仔细说谈说谈。

节略面没外传的那么可怕

甚而可能比你思得更健康

泡面碗前长短多，网上对泡面的气派亦然众说纷纭：

节略面保质期那么长，细目加了不少防腐剂！

泡泡就吃，细目不好消化！

泡面桶有毒！多吃致癌！

泡面确凿有那么可怕吗？

保质期长 = 盛大防腐剂？

好储存、保质期长是节略面的一大上风，粗放拿一包保质期基本都有半年。

节略面的「超长」保质期，不是因为防腐剂，而是它饱和干。

图片开始：站酷海洛

水和温度是细菌养殖的两约略素。而节略面的面饼险些没啥水分，含水量低至 3.6% [ 1 ] ，只须挂面（11.5%）的 1/3。

开封挂面只须储存适合，在家里放个十天半个月都不成问题。更别提密封的节略面了，思要迂腐变质还真没那么容易，也就更不需要防腐剂来「防腐」了。

p.s. 我国食物添加剂国标（GB2760-2024） 中也莫得可用于节略面的防腐剂，换句话说，只淌若市面上正规售卖的及格节略面，就莫得防腐剂。

泡面桶有石蜡 = 开水泡面会中毒？

泡面桶莫得石蜡，更不会中毒。

石蜡的熔点不到 60 ℃，泡面水世俗 80～90 ℃ 以上，如果泡面桶涂了石蜡，很可能没等面泡好，桶就漏水了。是以商家也不会选石蜡来作念泡面桶的涂层。

此外，石蜡是国标允许使用的一种食物添加剂，即便少许误食，也没太大问题，不会在体内累积或附着，会跟着食物残渣一皆排出体外。

油炸面饼 = 致癌？

油炸的是不太保举，但丙烯酰胺也没那么骇东谈主闻听。丙烯酰胺是淀粉食物在高温油炸的进程中产生一种物资，已有的一些动物现实发现高含量的丙烯酰胺会导致癌症。

海外癌症参议机构（IARC）也明确提议，现在丙烯酰胺令东谈主类患癌的字据尚不足，是以最终将其界说为 2A 类致癌因素（可能致癌）。

不是通盘节略面都是油炸的。着实追思的家长完全不错通过筛选，遴荐非油炸的为孩子法规丙烯酰胺的摄入。

节略面也不是丙烯酰胺大户。丙烯酰胺的生成受原料、加工要求、食物含水量等因素影响。节略面水分少，含水量较低时不利于丙烯酰胺的合成。

一项日本的参议发现 [ 2 ] ：当地节略面中丙烯酰胺的浓度基本低于 100 μ g/kg，约略是薯片的 1/10。

我们与其追思节略面中的丙烯酰胺，不如先严控薯片、威化饼干等这类孩子更爱吃同期丙烯酰胺还更多的零食。

� � 常见食物类别中丙烯酰胺含量

图片开始：参考文件 [ 3 ]

总体来说，节略面莫得讹传的那么罪过累累。

那是不是意味着，不错给孩子省心斗胆吃节略面了？

节略面 3 岁以下不建议吃

3 岁以上不错偶尔解馋

虽说没外传的那么可怕，但节略靠近孩子来说依然「太重口」了。

拿最经典的红烧牛肉面来例如：不仅面饼的配料表中有饱和脂肪含量高的棕榈油，盐也排在配料表的前 5；粉包、酱包更是油盐「重灾地」，还独特添加了白砂糖。

图片开始：电商平台截图

另一款备受孩子深爱的浓汤型节略面的配料就更精彩了，除了明面上的油盐糖，还有荫藏在调味酱中的盐和乙醇，面饼里也加了白砂糖。

� � 某浓汤型泡面的鲜汤包配料表

根据中国养分学会建议：儿童饮食应以清新食材为主，保合手清淡饮食，杀青深加工食物。

我国住户膳食养分素参考摄入量（2023）建议：1 岁以内不建议独特添加盐，1～3 岁孩子逐日钠的适应摄入量为 500～700 mg（涵盖自然食物中钠的开始）。

一包节略面的钠含量轻放松松就 2000+ mg，也就是说，一碗泡面连汤带水下肚，孩子的钠摄入量就超出 2～3 倍以上了！

是以，辩论到饮食健康，  3 岁以上的孩子不错把泡面作为「偶尔解馋」的选项，但不要作为平方饮食始终食用。

说白了就是，偶尔吃吃问题不大，但不成时常当饭吃。

节略面这么给孩子吃

养分更平衡，可口更升级

就算是解馋过嘴瘾，给孩子吃的时刻，我们也不错尽量吃得更健康。

面饼选「非油炸」的，少加或不加调料包

前边我们说了调料包有多「重口」，是以给孩子吃的时刻我们尽量不加或少加。

选购节略面的时刻优先选非油炸的，这么不错获胜从源泉上法规油盐的摄入量。 

� � 某非油炸（左）vs 油炸（右）面饼脂肪含量

从搭配凹凸功夫

除了「减油减盐」，节略面最大的 bug 就是养分因素单一。

毕竟口味再多，它也仅仅一碗面条，看成东食尚可，替换一顿饭那就有点舒缓了。

思让孩子过足嘴瘾的同期，吃得更健康，作念完减法我们再来作念加法；

加点优质卵白

在可选限制内，把遴荐权交给孩子，随心择 1～2 样都不错：

A. 加个蛋

B. 加块卤豆干

C. 喝杯奶或吃块奶酪……

加点清新蔬果

相似在可选限制内，把遴荐权交给孩子：

A. 加把绿叶菜

B. 加几朵香菇或紫菜海苔

C. 啃根黄瓜、吃根香蕉或其他鲜果。

图片开始：站酷海洛 + 我方作念的

同期别忘了少用调料包，尽量不喝泡面汤，法规钠的摄入量，这么一碗舒缓泡面就能升级成一份养分全家福了。

要害是「一加一减」操作粗拙，居家路径，开火不开火都适用，在家就通盘材料煮一煮，外出在外泡个面，再啃个苹果喝个奶也能行。

莫得总计的垃圾食物，只须垃圾的服法，孩子再馋泡面的时刻，试试我们的小决窍吧� �

参考文件

1.   中国疾病驻防法规中心养分与健康所 . 中国食物因素表尺度版第 2 版 / 第一本 [ M ] . 北京 : 北京大学医学出书社 , 2009.

2.   Yoshida M, Ono H, Chuda Y, Yada H, Ohnishi-Kameyama M, Kobayashi H, Ohara-Takada A, Matsuura-Endo C, Mori M, Hayashi N, Yamaguchi Y. Acrylamide in Japanese processed foods and factors affecting acrylamide level in potato chips and tea. Adv Exp Med Biol. 2005;561:405-13. doi: 10.1007/0-387-24980-X_31. PMID: 16438315.

3.   章宇 , 曾嘉 , 万旭志 . 热加工食物中丙烯酰胺的开始、危害及防控要领参议表露 . 食物科学时间学报 ,2024,42 ( 6 ) :15-24.

4.   孙长颢 , 等 . 养分与食物卫生学第 8 版 . 北京 : 东谈主民卫生出书社，2017.

5.   中国疾病驻防法规中心养分与健康所 . 中国食物因素表尺度版第 6 版 / 第一本 [ M ] . 北京 : 北京大学医学出书社 , 2018.

6.   GB2760 — 2024 食物安寰球度尺度 食物添加剂使用尺度

7.   https://glycemicindex.com/gi-search/

8.   http://sinofoodcloud.com

9.   阮光锋 . 泡面桶里有石蜡 ?. 饮食科学 ,2014 ( 5 ) :22-23.

10.   GB 17400-2015 食物安寰球度尺度 节略面

11.   Yang LX, Zhang GX, Yang LX, He Y. LC-MS/MS determination of acrylamide in instant noodles from supermarkets in the Hebei province of China. Food Addit Contam Part B Surveill. 2012;5 ( 2 ) :100-4. doi: 10.1080/19393210.2012.658874. Epub 2012 Mar 16. PMID: 24779738.

12.   刘冬梅 , 周若雅 , 王勇 , 陈东坡 , 刘若男 , 王凤丽 , 周鹏 . 煎炸及烤制食物中危害物的造成与法规参议表露 . 食物工业科技 ,2021,42 ( 17 ) :405-412.

13.   T/HBFIA 0012-2020 团体尺度 非油炸节略面

本墨客人

张海英

协作人人

中国注册养分师

四川大学华西人人卫生学院 人人卫生硕士

王雨楠

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中级临床养分师

国度养分引导员

筹划制作

筹划：燕嬷嬷

监制：安闲

排版：刷子

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